Agosto, el último mes cálido de clima veraniego para gran parte de norteamérica, nos trae gran cantidad de frutas y verduras.
Para muchos, la abundancia de agosto facilita comer de manera sostenible al escoger productos agrícolas locales en su mercado de productores. Implica mucho menos recursos para hacer que tu ensalada llegue de la granja a tu mesa cuando la granja está a unas cuantas millas de distancia.
Además, el sabor y los niveles de nutrientes en la mayoría de las frutas y verduras están al máximo cuando se cosechan. Esos niveles disminuyen entre más tiempo pase antes de que se consuman.
¿Qué está en temporada?
Agosto es una época excelente para duraznos jugosos, maíz dulce fresco, el comienzo de manzanas, calabaza de verano y tomates madurados en la rama. Es también cuando el melón, la sandía y el melón verde están en su mejor momento.
Otros productos agrícolas que puedes disfrutar este mes incluyen moras azules, peras, remolacha, brócoli, col, zanahorias, coliflor, apio, pepinos, berenjena, ejotes (judías verdes), lechuga, cebollas, pimientos, rábanos y nabos.
Cuando estás cosechando o comprando frutas o verduras, necesitas saber qué buscar y cómo tratarlas. Aquí tenemos unos consejos sobre algunos productos agrícolas de verano.
Cómo escoger una mazorca de maíz (elote)
Busca mazorcas que estén fuertemente envueltas y que se sientan firmes cuando las aprietes. Los pelos o barbas deben ser cafés y pegajosos al tacto. Barbas negras significa que el maíz es viejo. Si sientes hoyos donde deberían estar los granos, no lo compres.
Cómo escoger una sandía
La técnica del golpe es lo que funciona con las sandías. Un golpe ligero debe producir un sonido hueco. Querrás una con una mancha en la parte inferior, lo que es evidencia de que se maduró en la rama. Una vez que se corta, úsala en un lapso de dos o tres días para un sabor ideal.
Cómo escoger la mejor calabaza de verano
Más grande no es mejor. De hecho, entre más grande normalmente es más amarga. No compres una calabaza de verano más larga de 8 pulgadas; de 4 a 7 pulgadas es ideal.
Cómo saber cuándo está maduro un durazno
Un durazno maduro se sume un poco cuando se presiona y la cáscara está empezando a arrugarse cerca del tallo. Su color es dorado y rojo en lugar de amarillo pálido. Si todavía no está así, déjalo encima del mueble de la cocina o guárdalo en una bolsa de papel para que se madure más.
Cómo escoger jalapeños
Si te gustan los jalapeños picantes, escoge los que tienen estrías. Esas son señales de estrés experimentado por el chile durante su crecimiento, y entre más estrés, más picante será.
La investigación también sugiere que pueden tener más fitonutrientes beneficiosos que otros jalapeños más bonitos.
Cómo almacenar frutas y verduras
Si tienes tiempo y talento para congelar, enlatar , secar o de alguna manera preservar las cosechas de temporada, adquiere grandes cantidades de tus frutas y verduras favoritas para tener suficiente en los meses venideros.
Si se trata de cantidades más pequeñas, guárdalas en el cajón para verduras de tu refrigerador o en un tazón para fruta, pero limítate a una capa para evitar amontonamiento.
Y aunque las frutas y verduras combinan sus sabores en muchas recetas, ten cuidado sobre lo que guardas en el mismo lugar. La mayoría de las frutas emiten etileno, un agente de maduración, lo que puede acelerar la maduración y acabar echando a perder lo que se encuentre cerca.
Obtén la porción diaria recomendada
La cosecha es buena y beneficiosa para ti. Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, o nutrientes de plantas, que son responsables de los colores vibrantes.
Además son naturalmente bajas en calorías, sodio, grasa y colesterol, lo que las convierte en una excelente opción cuando estás tratando de bajar de peso. Lee más sobre los beneficios de tu dosis diaria de frutas y verduras en AmwayConnections.com.
