Centrarse en agregar color a tus comidas es una excelente manera de aumentar tu ingesta de frutas y verduras, y con eso los beneficios que provienen de los fitonutrientes.
Pero es fácil caer en la rutina de usar las mismas recetas antiguas semana tras semana. Si esto te suena a lo que haces, sigue leyendo.
Le pedimos a tres influenciadores que se centran en alimentación, acondicionamiento físico y la nutrición que elaborasen sus mejores recetas utilizando múltiples colores de frutas, verduras y hierbas.
Desde quínoa hasta la coliflor, y remolacha hasta brócoli, estas son algunas comidas sabrosas y nutritivas para agregar a tu rotación.
Quínoa y cúrcuma al desayuno por Mike Martin (@sweatspace)
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 huevo
- 1 taza de quínoa
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- ½ limón exprimido
- ½ aguacate
- ½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
Instrucciones:
Lleva una olla pequeña de agua a ebullición suave y cocina el huevo durante 6 minutos para que hierva suavemente. Retira el huevo y ponlo en un baño de hielo para que se enfríe.
En una cacerola combina la quínoa enjuagada con 2 tazas de agua, luego colócalas a hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento sin cubrir hasta que la quínoa haya absorbido toda el agua (aproximadamente 10-20 minutos).
Al retirar del fuego, tápalas durante 5 minutos. Revuelve la quínoa con un tenedor y agregue sal y pimienta a gusto.
Mezcla la cúrcuma y exprime el jugo de limón por encima si lo deseas. Sirve la quínoa en un tazón cubierto con el huevo cocido, rodajas de tomate y aguacate.
Guiso de coliflor mexicana de Courtney Swan (@realfoodology)
Ingredientes:
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento picado
- 1 jalapeño picado
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 1 libra de coliflor en cubitos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de condimento para tacos
- 3 huevos batidos
- 3 onzas de queso rallado
- Rúcula y cilantro para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 grados. En un sartén de 10 pulgadas a fuego medio, saltea la cebolla picada, el pimiento y el jalapeño hasta que estén suaves. Agrega el condimento para tacos y el ajo picado.
Luego los tomates cortados en cubitos y la coliflor hasta que estén completamente incorporados. Cocina a fuego lento cubierto durante 8 minutos. Agrega los huevos batidos y transfiere a una sartén apta para horno de 8×9.
Cubre con queso rallado. Hornéalo por 30 minutos, deja enfriar por 3 minutos. Decora con rúcula y cilantro.
Buda arcoiris de Heidi Kristoffer (@heidikristoffer)
Ingredientes:
- 1 taza de remolacha picada
- 1 taza de kabocha picada
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de repollo
- 2 tazas de agua
- ½ taza de polenta seca
- 2 cucharadas de Proteína Vegetal en Polvo Nutrilite™
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de mantequilla para untar de su elección
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 400 grados. Mezcla ligeramente las verduras en aceite, sal y pimienta según lo deseado. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea durante 40 minutos, volteando una vez a la mitad del horneado.
En una cacerola, hierve 2 tazas de agua. Agrega polenta, coloca a fuego lento y revuelve por 6 minutos. Luego agrega la Proteína Vegetal en Polvo Nutrilite™, levadura nutricional y una pizca de sal y pimienta. Bate la mantequilla para untar y déjala enfriar.
Sirve la polenta en un recipiente poco profundo cubierto con los vegetales asados.
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