Ya sea que hayas invertido en un juego de cuchillos de calidad o estés usando los que eran de tus padres, las hojas de tus cuchillos de cocina durarán más y te servirán mejor si cuidas de ellos adecuadamente.
Le pedimos a Sue Hoff, ingeniera principal sénior para productos de cocina en Amway, que compartiera cinco consejos para cuidar los cuchillos a fin de garantizar que funcionen de manera óptima por muchos años.
Mantén tus cuchillos afilados
¿Sabías que es más probable que accidentalmente te cortes con un cuchillo sin filo que con uno afilado? Un cuchillo afilado hace fácilmente lo que debe hacer, cortar tus alimentos con poco esfuerzo.
“Los cuchillos afilados son cuchillos seguros,” dijo Hoff. “Si tu cuchillo realmente no tiene filo, vas a empezar a presionar con fuerza, vas a perder el control y podrías cortarte un dedo.”
Es bueno afilarlos antes de cada uso. Puedes usar piedras para afilar, afiladores manuales o eléctricos.
Sin embargo, no son para tus cuchillos de orilla serrada. Esos no necesitan afilarse frecuentemente y cuando lo necesitan, debe hacerse por un profesional.
Las tablas de cortar de madera mantendrán tus cuchillos más afilados por más tiempo.
Escoge tu tabla para cortar sabiamente
Al escoger una tabla para cortar, elige una superficie que tenga cierta resistencia, como madera o plástico.
El vidrio, el metal o las superficies de granito causarán que la hoja se despostille o se doble, y aumentan la probabilidad de que pierda el filo.
Lavar a mano y secar después de cada uso.
Lava tus cuchillos a mano
Aunque podría ser tentador poner tus cuchillos en el lavavajillas para una limpieza rápida, estarías poniéndolos en riesgo.
“Nunca pongas cuchillos en el lavavajillas,” dijo Hoff. “La agitación puede dañar la hoja. Algunos detergentes pueden ser muy fuertes, y si el detergente se adhiere a la hoja, puede ocurrir corrosión.”
El lavavajillas los somete a calor extremo y humedad junto con mucha agitación. Los cuchillos pueden sufrir corrosión y las orillas pueden despostillarse cuando se agitan mucho. ¿Y si el mango es de madera? Ni pensarlo.
Limpia los cuchillos inmediatamente después de usarlos
Este es otro paso para evitar la corrosión. Los cuchillos deben ser limpiados tan pronto como sea posible, especialmente si tienen residuos pegajosos o salinos en ellos.
Una vez que has terminado de rebanar o trocear, lávalos con un detergente suave, como el Líquido Lavavajillas Dish Drops™ de Amway Home™, y usa una toalla para secarlos bien.
Al guardar sus cuchillos, un poco de aceite vegetal en la cuchilla puede evitar la oxidación.
Guarda tus cuchillos apropiadamente
Si pasas más tiempo en restaurantes que en tu cocina, considera tratar las hojas de tus cuchillos con aceite cuando no las estés usando frecuentemente.
Aplicar una ligera capa de aceite vegetal a la hoja con una brocha evitará la oxidación. (Este consejo es especialmente útil en climas de costa con aire salino.)
Al almacenar los cuchillos, guárdalos en una bandeja o un bloque para protegerlos contra daños y asegurar que las hojas no se maltraten con el contacto brusco con otros utensilios. Y nunca almacenes los cuchillos en un ambiente húmedo.
Conoce más
¿Quieres saber más sobre qué cuchillos usar para cada propósito? Lee Conoce tus cuchillos: Cuchillos esenciales que toda cocina necesita. Y para aprender más sobre los cuchillos y utensilios de cocina iCook™ de Amway, visita el sitio web para Amway US o Amway Canadá.
